40度高温下,看宿迁大厨的“蒸笼生活”

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  19:33:04办公室小方

  最近,宿迁的气温一直居高不下。 30度的高温对各行各业的人来说都是一个挑战,更不用说餐厅的热菜了。我们今天带你去。进入厨房,体验那里的蒸笼生活。

早上10:30,在宿豫区一家酒店的后厨房,十几位厨师根据客人预订的菜单制作菜肴。他们切蔬菜,洗蔬菜,准备香料,这一系列活动吸引了很多厨师的面孔。我出汗了。没有空调,只有排气扇,它在这里不能止汗。厨师长朱明亚已经从事这项业务超过20年。羊排,炖湖和龙虾都是用硬盘制成的。你是,现在他正准备烧一个大蒜龙虾,这是夏季餐桌上的标准配置。

在煮沸的锅炉周围忙了大约十分钟,一个美味香浓的大蒜龙虾出来了,朱明亚的脸上满是汗水,不时在厨师的口袋里拉出一块抹布擦拭,因为怕汗水掉进了菜肴。

但是没有办法,因为客人的食品安全我们必须把它放在首位。

因为它负责热菜,朱明亚需要随时照看锅炉。一天内至少可以达到七八个小时。就在龙虾被烧毁之后,朱明亚跑到另一个炉子继续燃烧。满满的当当,一个大锅,热蒸汽不断上升,朱明亚的衣服已经浸透,温度有多高,记者还专门找到了一个50度的温度计来测量。

每个人都可以看到我们手中的温度计现在大约是40度。我也在出汗。现在朱师傅也烧了一道热菜。让我们问他的感受。我们现在正在燃烧三弦。烧这个需要多长时间?这需要十多分钟。我一直站在锅炉旁边十分钟?因为我必须经营。

朱明亚:例如,如果我们要烧一只老鹅,我们必须先准备好原料,然后到客人餐桌上至少半小时。我们的菜肴可以在客人的桌子上塑造和提供。

记者粗略地算了一下。刚做了三个新鲜的,朱明雅用毛巾擦了七次汗水。我可以想象,这一天,衣服可能没有被晒干。由于热量,当菜单很多时,厨师最担心的是内心的浮躁,这样他们就会在不小心的时候玩游戏。他们总是接受客户的意见。

朱明亚:经过客人的反馈,我们都是正确的。我们将在结束后重新处理客人,以确保客户满意。

在这个300平方米的厨房里,超过20名厨师和装饰品在一起忙碌着。每个人都很紧张,应该没有蔑视。即使汗水多次浸泡在衣服上,也可以制作美味的菜肴。这是他们的共同目标。在锅炉桌的顶部,十个字符特别引人注目。 “材料必须是真实的,人必须是神圣的。”这应该是厨师最重要的核心。

朱明亚:让我感到最自豪的是,当我打开常规会议时,客户的反馈形式非常高,我为我烧的菜肴感到非常自豪。我此时感到非常自豪。我真的很喜欢厨师。将继续这样做。

最近,宿迁的气温一直居高不下。 30度的高温对各行各业的人来说都是一个挑战,更不用说餐厅的热菜了。我们今天带你去。进入厨房,体验那里的蒸笼生活。

早上10:30,在宿豫区一家酒店的后厨房,十几位厨师根据客人预订的菜单制作菜肴。他们切蔬菜,洗蔬菜,准备香料,这一系列活动吸引了很多厨师的面孔。我出汗了。没有空调,只有排气扇,它在这里不能止汗。厨师长朱明亚已经从事这项业务超过20年。羊排,炖湖和龙虾都是用硬盘制成的。你是,现在他正准备烧一个大蒜龙虾,这是夏季餐桌上的标准配置。

在煮沸的锅炉周围忙了大约十分钟,一个美味香浓的大蒜龙虾出来了,朱明亚的脸上满是汗水,不时在厨师的口袋里拉出一块抹布擦拭,因为怕汗水掉进了菜肴。

但是没有办法,因为客人的食品安全我们必须把它放在首位。

因为它负责热菜,朱明亚需要随时照看锅炉。一天内至少可以达到七八个小时。就在龙虾被烧毁之后,朱明亚跑到另一个炉子继续燃烧。满满的当当,一个大锅,热蒸汽不断上升,朱明亚的衣服已经浸透,温度有多高,记者还专门找到了一个50度的温度计来测量。

每个人都可以看到我们手中的温度计现在大约是40度。我也在出汗。现在朱师傅也烧了一道热菜。让我们问他的感受。我们现在正在燃烧三弦。烧这个需要多长时间?这需要十多分钟。我一直站在锅炉旁边十分钟?因为我必须经营。

朱明亚:例如,如果我们要烧一只老鹅,我们必须先准备好原料,然后到客人餐桌上至少半小时。我们的菜肴可以在客人的桌子上塑造和提供。

记者粗略地算了一下。刚做了三个新鲜的,朱明雅用毛巾擦了七次汗水。我可以想象,这一天,衣服可能没有被晒干。由于热量,当菜单很多时,厨师最担心的是内心的浮躁,这样他们就会在不小心的时候玩游戏。他们总是接受客户的意见。

朱明亚:经过客人的反馈,我们都是正确的。我们将在结束后重新处理客人,以确保客户满意。

在这个300平方米的厨房里,超过20名厨师和装饰品在一起忙碌着。每个人都很紧张,应该没有蔑视。即使汗水多次浸泡在衣服上,也可以制作美味的菜肴。这是他们的共同目标。在锅炉桌的顶部,十个字符特别引人注目。 “材料必须是真实的,人必须是神圣的。”这应该是厨师最重要的核心。

朱明亚:让我感到最自豪的是,当我打开常规会议时,客户的反馈形式非常高,我为我烧的菜肴感到非常自豪。我此时感到非常自豪。我真的很喜欢厨师。将继续这样做。